私が食に興味を持ったのが、日本は添加物が多いということを知ってから。先進国の中で、唯一ガン患者が増えているということもショッキングだった。イギリス２１、アメリカ１３３、日本１５００、日本の添加物の許可数の多さにも驚いた。そこから商品の品質表示を見るようになって、肉や魚をだんだん食べなくなり、小麦を避け始めて。前から気になっていたRawスイーツの先生がいて、（コロナで最初の緊急事態宣言の時も「空いてていいわ〜旅行に行ってきま〜す♪」という感じで、その当時は強者すぎる！と興味が湧いて）単発のRawチョコレートケーキのレッスンに行ってみた。
Rawスイーツは、牛乳、白砂糖、小麦、卵、添加物を使わない非加熱のスイーツで、ナッツを浸水させて酵素が解放され動き始めた状態（発芽）だと消化しやすく、栄養も吸収されやすくなるそう。ナチュラルハイジーンをもとに教えてらっしゃる先生で。ナチュラルハイジーンてなに？？食べ物には消化しやすい順番があって、生の果物やRawスイーツが一番はじめに食べるもの、空腹時に食べると効率的な食べ物だと知った！
その順番で食べると、消化がちゃんとされるので腸がキレイになる→腸がキレイだと、キレイな血液が全身に回る→キレイな血液が全身に回ると、免疫力が高い状態になる→自己免疫力が高く薬に頼らない体になる。
すごい効率的！！
それでそのRawチョコレートケーキを一人ワンホール作って、それはお土産に持って帰り、先生が事前に作ったケーキを食べるシステムで、食べてみると。まぁなんて美味しいこと！！ナッツとカカオパウダーとデーツでこんなに美味しくなるんですか？？そこからハマって、Rawチョコレート（艶を出すテンパリングもする）、エナジーバー、Rawブラウニー、Rawキャロットケーキ、Rawピーナッツタフィー、スムージー、Rawフードのサラダ系のレッスンとか色々行った。美味しくて、健康で、最高か！！
ナチュラルハイジーンとRawを意識すると、加熱調理や油を使っての調理も減って、肉や魚、卵も食べなくなった。（鰹節とハチミツは使ったりするので完全ウィーガンではないですが）
肉や魚は、「なくてもいいもの」になり、なくても料理って美味しく作れるんだ！！と探究心をくすぐった。
『 ”出汁が出るから肉を入れる” 』という刷り込まれた調理方法は、木っ端微塵に消え去った。。
あと巷の、『タンパク質が足りない問題』も木っ端微塵に消え去った。。
あと発酵してない大豆、豆腐や豆乳も嗜好品。健康っぽい感じ、木っ端微塵。。
また驚きなのが、消化しやすい順番で食べると、本当に痩せる！！誰でも痩せると思う笑
順番で食べると、本当にお腹がいっぱいになって食べれない笑
先生が「もしもっと食べられるなら、まだお出しできるけど。でも多分食べられないと思います。だから容器に入れて持ってl帰ってね。」という意味が、食べてみるとわかる。
私は食事方法を変えて１０kg以上痩せました。まわりが驚くくらいだったので、落ちすぎないようにコントロールして。最近はだいぶ緩めている状態でしたが、骨折して私のエネルギーを骨折修復にまわす！と固く誓い、２日後には鏡に映る自分を見て、痩せたな〜と思ったので、この方法は健康的に痩せられると思っている。
今後の日本にとって、食も課題ですよね。少しでも、食に興味を持つきっかけを作りたいと、かれこれ７年くらい思っている。
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